YEAST: THE PRACTICAL GUIDE TO BEER FERMENTATION

Dieses Buch ist ein Hilfsmittel für Brauer mit unterschiedlichem Erfahrungsstand. Der Autor behandelt Themen wie die Auswahl der Hefe٬ die Lagerung und Verwendung von Hefekulturen٬ wie man eine eigene Kultur anlegt und die Kunst des Hefewaschens. Ein eigener Abschnitt über die Einrichtung eines Labors٬ die Grundlagen der Gärungslehre und deren Auswirkungen auf das Bier. Außerdem finden Sie eine schrittweise Auflistung der Geräte und einen Abschnitt zur Fehlerbehebung.