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Das Hauptprodukt von Agroalimentare Sud S.p.A. ist Malz, das ausschließlich aus im Inland erzeugter Braugerste gewonnen wird.

Es handelt sich um ein Malz, das ausschließlich aus gentechnisch nicht veränderter Gerste gewonnen wird und sich durch eine hohe diastatische Kraft, das völlige Fehlen von Mykotoxinen und das Ergebnis einer vollständig kontrollierten italienischen Lieferkette auszeichnet. Brauereien, die mindestens 50 Prozent italienische Rohstoffe verwenden, haben außerdem die Möglichkeit, ihre Biere mit dem Label “birra artigianale da filiera agricola italiana“ zu kennzeichnen.

Ab der Ernte 2018 kann das Unternehmen deklarieren, dass die Braugerste, die es für die Malzproduktion verwendet, aus nachhaltigem Anbau stammt.