BIRRA 3

Der dritte Band befasst sich mit dem٬ was nach dem Brauprozess kommt und was heute nicht weniger wichtig ist٬ vielleicht sogar noch wichtiger: zu wissen٬ wie sich Geschmack٬ Aromen und alle unsere Wahrnehmungen zusammensetzen٬ um den "Geschmack" (oder das Aroma) des Biers zu bilden - die Kriterien٬ die bei einer professionellen Verkostung oder bei der Kombination mit Speisen anzuwenden sind. Aspekte٬ die wesentlich zur Verbreitung des Wissens über das Produkt Bier und seine Vermarktung beitragen. Ebenso kann das Wissen um das Servieren von Bier - von der Serviertechnik über die Wahl des Glases bis hin zu den am besten geeigneten Temperaturen٬ um den Trinkgenuss zu steigern - über Erfolg oder Misserfolg eines Unternehmens entscheiden. Die Autoren wollten auch denjenigen einen Platz widmen٬ die über Planet Bier kommunizieren٬ sowohl um mehr maßgebliche Stimmen vorzustellen als auch um mehr Informationen über die wichtigsten Ereignisse in diesem Sektor٬ insbesondere in Italien٬ zu liefern. Und schließlich٬ wie könnten wir diejenigen vergessen٬ die den alten Beruf des Braumeisters ausüben? In diesem Buch finden Sie Informationen darüber٬ wie Sie ein guter Brauer werden und welche Ausbildung Sie benötigen٬ um sich auszuzeichnen. Index: Unsere Sinne bei der Verkostung - Der Ursprung des Biergeschmacks - Die Grundsätze der Bierbegleitung - Bierproben - Bierausschank - Biergläser - Bierausschanktemperaturen - Bier als Nahrungsmittel - Bier und Alkohol - Biervorurteile - Schreiben über Bier - Publican und Feste - Der Brauerberuf: zwischen Tradition und Modernität.