BARLEY WINE

Das Buch befasst sich eingehend mit einem sehr traditionellen Bierstil٬ der über mehr als zwei Jahrhunderte hinweg oft das prestigeträchtigste Produkt der Brauereien insbesondere im Vereinigten Königreich war. Wir beginnen mit der Geschichte der Gerstenweine٬ von den starken Ales der englischen Adelshäuser bis zu den Bieren٬ die für die arktischen Expeditionen des 19. Jahrhunderts gebraut wurden٬ und befassen uns dann mit den organoleptischen Eigenschaften und stilistischen Variationen.

Es mangelt nicht an Informationen zu den passenden Gerichten und Verkostungsnotizen zu den wichtigsten Exemplaren٬ darunter einige über 100 Jahre alte Flaschen. Genaue Beschreibungen von Zutaten und Herstellungstechniken sowie zahlreiche Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerstenweinsorten runden das Buch ab.