Malz Dingemans Dextrin - 25 kg

Packung Malz Dingemans Aromatic zu 25 kg.
Malz, das speziell für alkoholfreie und alkoholreduzierte Biere entwickelt wurde, aber auch ideal für traditionelle Rezepturen geeignet ist. Durch seinen hohen Gehalt an β-Glucanen, schaumstabilisierenden Proteinen und Maltodextrinen mit hohem Molekulargewicht verbessert es die Schaumbeständigkeit und verleiht dem Bier mehr Körper. Die Farbe ist sehr hell und das Aroma dezent, um die sensorischen Eigenschaften des Endprodukts nicht zu überdecken.
Malz ist der Hauptbestandteil von Bier. Er wird durch Mälzen (teilweiser Abbau der Stärke) des Getreides gewonnen. Die zahlreichen existierenden Sorten unterscheiden sich durch ihr Herkunftsgebiet und die Art des Mälzens. Jede Malzsorte hat einzigartige Farb- und Geschmackseigenschaften (süßes٬ biskuitartiges٬ karamelliges٬ geräuchertes Malz)٬ die für die Charakterisierung des hergestellten Bieres entscheidend sind.