Fermentis Spring'Blanche™ - 100 g
Bier enthält Polyphenole٬ die durch Wechselwirkung mit bestimmten Proteinen Komplexe bilden können.Diese Komplexe erzeugen einen Opaleszenz-Effekt٬ wenn sie in der Schwebe bleiben. Der Grad der Trübung hängt vom Polyphenolgehalt des Bieres ab٬ und die Partikeldichte (W/V) beeinflusst die Stabilität der Trübung. Spring'Blanche™ ist ein proteinhaltiger Hefeextrakt nativen Stoffen mit unterschiedlichem Molekulargewicht٬ die spezifisch zusammenwirken٬ um eine stabile und dauerhafte Trübung zu erzeugen. Es ist ideal zum Brauen von trüben Bieren (Belgian Style Wit/Blanche oder trübes IPA).
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| Cod. | 2913965 |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | Hefeproteinextrakt |
| Gewicht in Gramm | 110 |
| Alkoholtoleranz % | N / A |
| Flockung | N / A |
| Scheinb. Abschwächung % | N / A |
| Empfohlene Menge | Zwischen 5 g/hl und 20 g/hl. Eine optimale Dosis wäre 10 g/hL, um eine stabile Trübung bei 20 EBC zu gewährleisten. |
| Am besten vor Ende | 30.05.2027 |
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