Diazyme® NOLO: Das revolutionäre Enzym für Low & No Alcohol Craft-Biere
Der NO-LO-Trend: Eine Chance für deine Brauerei
NO-LO-Biere (kein & wenig Alkohol) sind das am schnellsten wachsende Segment im Biermarkt mit einem jährlichen Wachstum von 6,5 %. Verbraucher wünschen sich gesündere Optionen, aber der Geschmack bleibt entscheidend. Viele aktuelle NO-LO-Biere wirken „wässrig“ oder wenig ansprechend. Diazyme® NOLO bietet Craft-Brauereien eine innovative Lösung zur Herstellung von geschmackvollen, alkoholarmen Bieren.
Was ist Diazyme® NOLO?
Ein flüssiges Enzym auf Transglycosidase-Basis, entwickelt von IFF® und vertrieben von Mr. Malt®. Es wandelt vergärbare Zucker (hauptsächlich Maltose) in nicht vergärbare Isomalto-Oligosaccharide (IMO) um, wodurch die Alkoholbildung während der Gärung reduziert wird – bei gleichzeitig vollem Körper und sensorischem Profil des Bieres. Das Ergebnis: NO-LO-Biere mit dem gleichen Geschmacksprofil wie traditionelle Biere.
Warum in deiner Craft-Brauerei verwenden?
- Authentischer Geschmack: NO-LO-Biere mit vollem Körper und komplexem Aromaprofil
- Einfache Integration: keine Änderungen an Rezepten oder Anlagen notwendig
- Höhere Effizienz: +60 % Bierausbeute oder -37 % Rohstoffeinsatz
- Energieeinsparung: weniger Alkohol zum Entfernen, geringerer Verbrauch
- Nachhaltigkeit: geringerer ökologischer Fußabdruck (CO₂, Malz, Energie)
„DIAZYME® NOLO revolutioniert die Herstellung von NO-LO-Bieren, indem es Geschmack und Effizienz verbessert – ohne die hohen Energiekosten herkömmlicher Verfahren.“
– Dr. Sven Schönenberg, IFF®
Dein Wettbewerbsvorteil
Mit Diazyme® NOLO kannst du einen stark wachsenden Markt erschließen, dein Sortiment differenzieren, neue Kundenbedürfnisse erfüllen und dein Geschäft nachhaltig ausbauen. Keine Kompromisse – nur Innovation, Effizienz und außergewöhnliche Biere.