Malz Best Acidulated (Sauer) BIO - 25 kg

Packung Malz BestMalz Acidulated BIO zu 25 kg.
BEST Acidulated Malt wird verwendet٬ um den pH-Wert der Maische zu optimieren٬ wenn das verwendete Wasser suboptimal ist. Dies führt zu einer erhöhten Enzymaktivität in der Maische und damit zu einer höheren Ausbeute und einer besseren Geschmacksstabilität. Außerdem erhält die Würze dadurch eine hellere Farbe und der Geschmack des Bieres wird ausgeglichen. Die einzusetzende Menge und deren Auswirkung auf den pH-Wert der Maische muss durch Vorversuche ermittelt werden. Der pH-Wert der Würze und des Bieres wird im Allgemeinen nicht gesenkt٬ da die verbesserte Umsetzung der Stärke zu einer verstärkten Bildung von Puffersubstanzen führt. Erfüllt die Anforderungen des deutschen Reinheitsgebots.