Trockenhefe Fermentis SafSour™ Barrel Instinct - 250 g

Trockenhefe SafSour™ Barrel Instinct zu 250 g.

SafSour™ Barrel Instinct ist die perfekte Lösung (Trockenhefe + Enzym + Bakterien) für die Herstellung saurer Biere mit intensiven und komplexen Aromen.
Bei der Gärung in Holzfässern bietet SafSour™ Barrel Instinct aromatische Komplexität mit einem holzigen Profil sowie eine ausgewogene Säure٬ eine ausgeprägte Trockenheit und reiche Fruchtnoten. Das Aromaprofil verändert sich im Laufe der Zeit und zeichnet sich durch typische Aromen aus٬ die von Brettanomyces und anderen Mikroorganismen stammen٬ kombiniert mit tiefen Holznoten٬ die sich während der drei- bis sechsmonatigen Reifung entfalten. 
Unter anderen Bedingungen٬ z. B. in Fässern aus rostfreiem Stahl oder in Flaschen٬ kann das aromatische Profil jedoch variieren und unterschiedliche Fruchtnoten und Aromen aufweisen.
Mit der Zeit wird der Gesamtcharakter ausgewogener٬ ebenso wie das aromatische Bouquet٬ das durch die Gärung entsteht. Auch die Art der Fässer und des Holzes٬ die für die Reifung verwendet werden٬ können die Diversifizierung der Aromen beeinflussen.