Trockenhefe Lallemand LalBrew® Voss™ Kveik Ale - 11 g
Ideal für traditionelle norwegische farmhouse oder schnell gärende neutrale Biere.
- Gleichbleibend hohe Qualitätsergebnisse bei jedem Bier
- Einfach zu bedienen٬ kein Starter erforderlich
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| Cod. | 2973120 |
|---|---|
| Gewicht in Gramm | 11 |
| Stil | Hoch |
| Temperatur C° | 25 - 40 |
| Alkoholtoleranz % | 12 |
| Flockung | Sehr hoch |
| Scheinb. Abschwächung % | Mittel – Hoch |
| Verwendung | 50–100 g/hL, um mindestens 2,5–5 Millionen lebensfähige Zellen/ml zu erhalten |
| Bierstile | Norwegische Bauernbiere, schnell fermentierte neutrale Ales |
| Am besten vor Ende | 31.12.2029 |
Kveik ist ein norwegisches Dialektwort und bedeutet Hefe. In der norwegischen Bauerntradition wurde der Kveik durch Trocknen konserviert und von Generation zu Generation weitergegeben. Kveik ist die ursprüngliche traditionelle Trockenhefe.
Der LalBrew® Voss-Stamm stammt von Sigmund Gjernes (Voss Norwegen)٬ der diese Kultur seit den 1980er Jahren nach traditionellen Methoden pflegt und sie großzügig mit der großen Brauereigemeinschaft teilt.
LalBrew® Voss unterstützt einen breiten Gärtemperaturbereich von 25-40°C (77-104°F) mit einem sehr hohen optimalen Bereich von 35-40°C (95-104°F). Innerhalb des optimalen Temperaturbereichs wird eine sehr schnelle Gärung erreicht٬ wobei die vollständige Gärung im Allgemeinen innerhalb von 2-3 Tagen erfolgt. Das Aromaprofil ist über den gesamten Temperaturbereich gleichbleibend: neutral mit subtilen fruchtigen Noten von Orangen und Zitrusfrüchten. Die Flockung ist sehr hoch٬ so dass Biere ohne Filtration oder Verwendung von Verarbeitungshilfsmitteln hergestellt werden.
Flockung: sehr hoch
Toleranz gegenüber Alkohol: 12% vol
Gärtemperatur: 25-40°C | optimaler Temperaturbereich: 35-40°C
Dosierung: 100 g/hl
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