Schwarzer Pfeffer in Beeren - 100 g

Schwarzer Pfeffer wird aus den unreifen Früchten des Piper nigrum gewonnen٬ die blanchiert und etwa 10 Tage lang in der Sonne getrocknet werden: Dabei trocknen die Körner aus٬ werden schwarz und bekommen ihr typisches faltiges Aussehen. Aus denselben Früchten werden durch unterschiedliche Verarbeitungsverfahren weißer٬ schwarzer und grüner Pfeffer hergestellt. Geschmack: leicht stechend und sehr aromatisch. Geruch: charakteristisch.
Kräuter werden für bestimmte Biersorten verwendet٬ insbesondere für das belgische Bière Blanche Grand Cru Tripple und die Weihnachtsbiere. Sie werden in der Regel in den letzten 15 Minuten des Kochvorgangs hinzugefügt. In der Antike war die Verwendung von Kräutern üblich٬ um die Haltbarkeit von Bier zu verlängern.