TECHNOLOGY BREWING AND MALTING

Technology Brewing and Malting”٬ in Braukreisen als Kunze" bekannt٬ hat seit ihrer ersten Auflage 1961 unzählige Braumeister und Mälzer auf ihrem Weg in die berufliche Praxis begleitet. Weltweit wurden mehr als 50.000 Exemplare verkauft. Dank der klaren und umfassenden Darstellung aller Aspekte des Mälzens und Brauens ist "Technology Brewing and Malting" zu einem "Must" geworden. Das Handbuch ist zu einer unersetzlichen Wissensquelle geworden. Die neue٬ aktualisierte und überarbeitete englischsprachige Ausgabe umfasst 1100 Seiten mit über 850 Abbildungen. Autor: Wolfgang Kunze٬ geboren 1926٬ ist gelernter Bierbrauer und studierte Bieringenieurwesen an der Universität Berlin. Heute arbeitet er als freier Mitarbeiter in Dresden für die Versuchs- und Lehranstalt für Bier Berlin (VLB). 38 Jahre lang war er Lehrer und Leiter der Brauereischule in Dresden und führte Generationen von Brauern und Mälzern in die Kunst des Brauens ein. Sein globales Wissen und seine Lehrerfahrung٬ die in seinem Buch anschaulich zum Ausdruck kommen٬ haben "Technology Brewing and Malting" seit mehr als 40 Jahren zu einem weltweiten Referenzwerk gemacht.