Hefe White Labs WLP300 Hefeweizen Ale Yeast - 70 ml

WLP300 Hefeweizen Ale Hefe berühmter deutscher Stamm wird bei der Herstellung von authentischen und traditionellen Hefeweizen verwendet. Produziert einen hohen Anteil an Isoamylacetat٬ der dem Bier eine Bananennote verleiht. Mit einer ausgewogenen Produktion von Phenolen setzt diese Sorte auch Noten von Nelken frei. Die geringe Ausflockung ermöglicht das für deutsche Weizenbiere charakteristische trübe Aussehen. Die Impfgeschwindigkeit und die Temperatur haben großen Einfluss auf den Geschmack und das Aroma dieser Sorte. Traditionelle Brauverfahren empfehlen ein Subinokulum٬ um die klassischen Merkmale des Stils zu erzeugen.